Сороковой день после смерти человека имеет особое значение. Православные христиане считают, что в это время душа умершего в последний раз приходит в дом, чтобы проститься с близкими. После этого она покидает землю навсегда и предстает перед судом Божьим, где отчитывается за свои поступки. Именно в это время принимается решение о дальнейшей участи души усопшего. Поминальная трапеза - обязательный ритуал, проводимый на сороковой день после смерти человека. Согласно православным традициям, близкие родственники, друзья и коллеги усопшего собираются за одним столом, чтобы еще раз почтить память умершего. В этой статье мы расскажем об особенностях проведения поминок на 40 дней и о том, как выглядит примерное меню.
Меню на поминки 40 дней
Традиционно готовят следующие блюда:
- Кутья. Это блюдо из отварного пшена или риса со сладким сиропом (медом) и сухофруктами. Кутья считается символом воскресения и круговорота жизни. Попробовать это блюдо предлагается всем присутствующим на поминках людям.
- Первое блюдо. Это может быть суп-лапша, борщ или мясной бульон с фрикадельками.
- Тушеный или отварной картофель в качестве гарнира.
- Мясное блюдо: котлеты, курица.
- Рыбное блюдо. Как правило, на стол подается жареная рыба.
- Блины.
- Компот или кисель.
Ниже приведены рецепты традиционных поминальных блюд:
Кутья.
Для приготовления этого блюда в домашних условиях возьмите по 100 г. кураги и изюма, хорошо помойте и замочите в кипятке на полчаса.
- Сухофрукты отбросьте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- 250 г круглого риса промойте, залейте 500 мл воды, посолите и отварите. В процессе приготовления не перемешивайте крупу, чтобы она не слиплась.
- Через 10 минут после закипания уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться.
- К крупе добавьте сухофрукты, 1 чайную ложку жидкого меда. Все компоненты хорошо перемешайте.
Блины.
Для приготовления теста необходимо:
- 400 г муки;
- 10-15 г сухих дрожжей;
- 3-4 столовых ложки подсолнечного масла;
- 750 мл подогретой до 35 градусов воды;
- щепотка соли;
- 1 столовых ложки сахара.
Перед жаркой блинов тесту нужно дать настояться в течение часа.
Кисель.
Для приготовления этого напитка потребуется 2 кг свежих фруктов, 1 кг сахара, 100 г картофельного крахмала, 15 литров воды.
- Тщательно промойте ягоды и сварите их, добавив сахар.
- Небольшими количеством воды разведите крахмал, а затем добавьте полученную смесь в компот.
- Доведите напиток до кипения и снимите его с огня.
На стол кисель подается остывшим.
По желанию близких усопшего, организующих поминальный обед на 40 дней, в меню также могут быть включены:
- 1-2 любимых блюда усопшего. Однако если такие яства являются слишком сложными в приготовлении, рекомендуется отказаться от их подачи на стол.
- Сдобные пироги с начинкой.
- Сырное ассорти.
- Овощные салаты.
- Легкие закуски с яйцом, шпротами, зеленью и т.д.
- Соленья.
Если дни поминовения приходятся на строгий пост, то необходимо исключить из меню мясные блюда. Борщ, например, в этом случае можно приготовить постный, заменив мясо фасолью или грибами. Вместо картофельного пюре можно подать гречневую кашу. Блины также рекомендуется делать постными.
Организуя поминальный обед на 40 дней, заранее продумайте меню; на столе должны присутствовать и традиционные горячие блюда, и выпечка, и напитки. Чтобы не упустить из вида ничего важного, лучше заранее составить список продуктов.
Особенности проведения поминок на 40 дней
Согласно христианским обычаям, поминальный обед принято начинать с молитвы. Во время ее произнесения все присутствующие встают, а завершается этот обряд минутой молчания. После этого гостям предлагают съесть кутью.
Осуществляя сервировку стола, рекомендуется отказаться от острых столовых приборов.
Подведем итог. Организуя поминальную трапезу, церковь призывает:
- не превращать обед в “праздник живота”;
- не вести за столом беседы на отвлеченные темы;
- не допускать, чтобы поминки превратились в обмен сплетнями;
- вести себя скромно и сдержанно;
- дать высказаться всем, кто желает произнести поминальную речь;
- прочитать молитву в начале и в конце трапезы.
Кроме того, если усопший был крещен, можно подать в церковь записку “Об упокоении”.